一口沦陷！必须锁住这个咸蛋黄夹心绿豆糕

作者： xiao怪瘦y

无绿豆不夏天！炎热🌞的夏天必须吃个绿豆糕才过瘾，冰冰凉凉，奶香浓郁，特别是里面夹杂的蛋黄夹心，口感更是出乎意料的绝👍。

用料

• 咸蛋黄 5个
• 糖粉 10克
• 牛奶 40克
• 黄油 15克
• 奶粉 10克
• 脱皮绿豆 500克
• 糖粉 140克
• 黄油 150克

一口沦陷！必须锁住这个咸蛋黄夹心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放入烤箱喷洒一点点白酒或者料酒，170度十分钟。

步骤 2

咸蛋黄放入破壁机，倒入牛奶🥛搅打均匀。

步骤 3

搅打均匀。

步骤 4

搅拌好后倒入不粘锅，加入糖粉和黄油搅拌均匀。

步骤 5

装入裱花袋中挤入夹心模具。

步骤 6

盖上盖子，放入冰箱冷冻一夜。

步骤 7

脱皮绿豆提前4h浸泡。

步骤 8

大火蒸40min至软烂。

步骤 9

一捏即碎就好了。

步骤 10

将绿豆放入搅拌机打碎，直至细腻。

步骤 11

搅拌机或者破壁机打一下会很细腻。

步骤 12

不粘锅放入黄油、糖粉。

步骤 13

再倒入打好的绿豆粉。

步骤 14

小火不断搅拌。

步骤 15

一直到这种细腻成团的程度即可。

步骤 16

取一小团放入抹茶粉拌均。

步骤 17

分成两个团子。

步骤 18

取出提前冻好的馅料。

步骤 19

绿豆团分成30g左右。

步骤 20

放入馅料。

步骤 21

用模具压实。

步骤 22

完成啦，是不是很可爱。

一口沦陷！必须锁住这个咸蛋黄夹心绿豆糕的小贴士

这个配方的绿豆糕真的是封神级别，相比单纯的绿豆糕来说一点也不会感觉到噎人，很香甜，入口即化，可以根据个人喜好加减糖粉。

菜谱创建时间：2022-07-30 22:23:25