夏日酸辣凤爪

作者： 三月的雨_25

夏天离不开凉菜，可以实现凉菜自由，尤其是凉拌凤爪，更是受青睐。这次我用的是味达美的“泰式酸辣汁”，搭配柠檬片，酸爽可口，不用加其他调料，简单方便

用料

• 鸡爪 一斤
• 柠檬 1个
• 泰式酸辣汁 一袋200克
• 料酒 少许
• 姜、蒜 适量
• 香菜 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一小段
• 腌蒜头 可不加
• 冰糖 少许

夏日酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

买来的鸡脚清洗后焯水3分钟，是为了后面方便切小块

步骤 2

清水冲洗，剪去指甲

步骤 3

剪完指甲，准备切小块

步骤 4

一个大鸡脚切成3块，切的时候小心手哦

步骤 5

再放锅里煮10分钟左右

步骤 6

看，这个汤汁白白的，可以留着煮面

步骤 7

提前冻两瓶水，装水时不用满的，鸡脚放冰水里快速冷却（剪开瓶子时小心手哦），使鸡脚口感劲道（可以用小冰块，但是融化太快）

步骤 8

准备好配菜，胡萝卜切片，半个洋葱切条

步骤 9

柠檬切片（柠檬切之前用少许盐搓一下，搓去表面的蜡），然后香菜切条

步骤 10

柠檬的籽去除，有苦味

步骤 11

我还准备了腌蒜头，夏天少吃点有好处

步骤 12

配菜、鸡脚、柠檬片依次放入盆中

步骤 13

自己做的蒜蓉酱两勺，当然新鲜的大蒜切碎也可以

步骤 14

冰糖少许放入

步骤 15

然后最重要的调料“泰式酸辣汁”一袋里两包，留了一点点打算做个米线，其他都倒进盆里了，这个料汁芝麻的香味很浓郁

步骤 16

倒吧倒吧，流口水了

步骤 17

漂亮

步骤 18

放入香菜，拌均匀，我这次买的香菜特别好

步骤 19

颜色很漂亮，冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天再拌一下，可以吃了

步骤 20

赶快和家人享用吧，吃完汤汁留着，还可以再拌个虾啊，藕片什么的

夏日酸辣凤爪的小贴士

用剪刀时，小心手哦 菜谱中是分两次煮鸡脚，也可以一次性煮13-15分钟鸡脚再放冰水里冷却

菜谱创建时间：2022-07-31 10:09:35