妈妈做香菇肉酱的手艺，赞！

作者： 幻想成为美食家的手残党

拌个面，或者拌个饭，堪称一绝！！

用料

• 猪腿肉 1斤
• 干香菇 15个
• #
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 5瓣
• 老姜 3片
• #
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺半
• 黄豆酱 两勺
• 老抽 1勺半
• 生抽 两勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 香油 2勺

妈妈做香菇肉酱的手艺，赞！的做法步骤

步骤 1

①、猪肉进料理机搅碎；肉末里加入一小碗菜籽油（别的油也可），把肉末和油充分搅拌均匀； （这一步是为了防止肉末下锅后炒不散而成坨） ②、香菇泡发，切丁； （有耐心的朋友可用刀剁猪肉，妈妈说剁出来的更好吃！）

步骤 2

洋葱、大蒜切丁；

步骤 3

①、热锅加入冷油，中小火把肉末煸香（过程大概5分钟左右），沥干油捞出备用； ②、锅留底油，加入半勺豆瓣酱炒出红油，下入姜片、蒜末、洋葱丁爆香； ③、倒入香菇粒，中火炒到香菇半干（5分钟左右）；

步骤 4

放凉，装罐，放冰箱冷藏；

妈妈做香菇肉酱的手艺，赞！的小贴士

每次食用的时候用干净无水的勺子，勺取适量肉酱到小碗里，微波炉叮热！！ 拌面，拌饭，拌馒头吃，都香喷喷。 （如果短时间内吃不完，可以分装后再冷冻）

菜谱创建时间：2022-07-31 20:14:07