爱心双拼面包

作者： 法焙客家庭烘焙

情人节限定，香甜松软的爱心芝士面包粉粉嫩嫩的，也太懂女孩子的浪漫啦，巧克力芝士和树莓双重馅料，甜过初恋呀，入口层次感超丰富~ 所用模具：法焙客椭圆不粘模 FB30280 配方量可以做8个爱心面包。

用料

• 高筋面粉 325g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 60g
• 炼乳 8g
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 水 70-80g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 80g
• 黄油 30g
• #巧克力芝士馅料
• 巧克力 60g
• 淡奶油 40g
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 10g
• #树莓芝士馅料
• 奶油奶酪 100g
• 树莓果酱 20g
• 蔓越莓干 适量
• #墨西哥酱
• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 蛋液 50g
• 低筋面粉 60g
• 红色食用色素 适量

爱心双拼面包的做法步骤

步骤 1

准备好制作面团的材料。

步骤 2

将面团揉出厚膜加黄油。

步骤 3

慢速将黄油揉匀，再换快速，揉出手套膜。面团揉圆摆盘醒发。

步骤 4

醒发至原体积2倍大。

步骤 5

分割面团80g/个，揉圆摆盘，冷藏或冷冻松弛30分钟。

步骤 6

制作巧克力芝士馅料，准备好制作材料。

步骤 7

将巧克力加淡奶油，加热融化搅拌均匀。

步骤 8

奶油奶酪加细砂糖，搅拌至细腻顺滑。

步骤 9

再将巧克力酱和奶酪混合搅拌均匀，冷藏保存。

步骤 10

制作树莓芝士馅料，准备好制作材料。

步骤 11

将奶油奶酪软化，搅拌至细腻顺滑，加树莓果酱，搅拌均匀。

步骤 12

加蔓越莓干搅拌均匀。

步骤 13

将松弛好的面团擀开，分别抹上点巧克力芝士馅料或树莓芝士馅料，卷起，收口处捏紧，放入模具中

步骤 14

放入模具中发酵，发酵至8-9分满。

步骤 15

制作墨西哥酱，准备好制作材料。

步骤 16

.黄油软化，加细砂糖搅拌均匀。

步骤 17

加蛋液搅拌均匀。

步骤 18

加面粉搅拌均匀。

步骤 19

加色素调粉色，冷藏备用。

步骤 20

将墨西哥酱装入裱花袋中，在面团表面挤墨西哥酱。

步骤 21

放入烤箱烘烤，上火140℃，下火190℃，时间20-25分钟左右。表面为防止颜色过深，后期注意加盖。

步骤 22

烤熟立刻脱模，放凉后斜刀切开。可可口味和树莓口味斜切方向相反。刚好可以拼出爱心造型。

步骤 23

表面挤白巧克力装饰，撒适量跳跳糖。

步骤 24

撒好跳跳糖后，再挤上点白巧克力酱，这样爱心芝士面包表面更加好看~

步骤 25

甜过初恋，入口层次感超丰富~

菜谱创建时间：2022-08-02 12:57:11