凉拌百叶丝～清爽开胃，即可做美味菜肴，又能当主食

作者： 李姐爱美食

百叶，也称千张，是一种很美味的豆制品，可凉拌，清炒，烫火锅等。夏天来一盘凉拌的百叶丝，不需要复杂的制作流程，就能轻轻松松搞定，方便快捷，开胃下饭。

用料

• 百叶 2张
• 黑木耳 5片
• 胡萝卜 1/4根
• 黄瓜 1/4根
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 洋葱 2片
• 小米辣 3个
• 蒜 5瓣
• 白芝麻 5克
• 植物油 15毫升
• 盐 2克
• 生抽 15毫升
• 陈醋 15毫升
• 红油 10毫升
• 香油 3毫升
• 藤椒油 3毫升

凉拌百叶丝～清爽开胃，即可做美味菜肴，又能当主食的做法步骤

步骤 1

准备2张百叶切成丝。

步骤 2

黑木耳约5片，提前泡发好，也切成丝。

步骤 3

胡萝卜1/4根切成丝。

步骤 4

黄瓜1/4根切成丝。

步骤 5

青椒半个切成丝。

步骤 6

红椒半个切成丝。

步骤 7

洋葱2片切成丝。

步骤 8

小米辣3个切成圈。

步骤 9

蒜5瓣切成蒜末。

步骤 10

切好的蒜末和小米辣放入碗中。

步骤 11

加入约5克白芝麻。

步骤 12

植物油约15毫升烧热，浇在配料上。

步骤 13

再加入约2克盐。

步骤 14

加入约15毫升生抽。

步骤 15

加入约15毫升陈醋。

步骤 16

加入约10毫升红油。

步骤 17

加入约3毫升香油。

步骤 18

加入约3毫升藤椒油。

步骤 19

搅拌均匀备用。

步骤 20

锅中烧水，水开倒入百叶和黑木耳。

步骤 21

等水沸腾了，焯烫一分钟就可以捞起来了。

步骤 22

焯好的百叶和黑木耳，把它放到事先准备好的凉白开中过凉。

步骤 23

过凉之后的百叶和黑木耳，控干水分，放入盆中。

步骤 24

加入洋葱丝。

步骤 25

加入胡萝卜丝。

步骤 26

加入黄瓜丝。

步骤 27

加入红椒丝。

步骤 28

加入青椒丝。

步骤 29

加入花生碎。

步骤 30

最后倒入调好的料汁。

步骤 31

用筷子给它充分拌匀，即可装盘开吃。

步骤 32

这样做的百叶丝，酸辣爽口，营养丰富。

凉拌百叶丝～清爽开胃，即可做美味菜肴，又能当主食的小贴士

凉拌百叶丝焯水时间不能太长，焯水后再放入冷水中过凉，吃起来口感会更好。

菜谱创建时间：2022-08-02 17:00:03