家常黄焖鸡【鸡肉不焯水】

作者： 素心爱吃肉

平时不爱吃鸡的家里人，，这道菜直接抢光！！

用料

• 鸡【砍块】 1000克
• 土豆 2个
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量提鲜
• 大蒜 5-6瓣
• 姜 4-5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 秘制酱料【黄豆酱✚香辣酱✚郫县豆瓣酱】 各一勺混合
• 香叶，草果，青红花椒，砂仁 适量
• 青椒 2个
• 干辣椒 7-8个
• 老抽 1勺
• 盐 适量

家常黄焖鸡【鸡肉不焯水】的做法步骤

步骤 1

备料➤姜蒜适量，干辣椒剪短和其他干香料用水泡一下，容易出味！ 酱料➤黄豆酱✚香辣酱✚郫县豆瓣酱各一勺【比例可以自己调整】，搅拌均匀！

步骤 2

炒制 ➤鸡块清洗干净，不焯水，【用面粉揉捏能能清洗的很干净！！】 ➤起锅烧油，直接倒入鸡块翻炒，油从浑浊变清亮，鸡肉微黄，淋一圈料酒，加入姜蒜炒出味道，，再加入水泡过的香料，还有酱料，翻炒均匀。➤加热水，加白糖，生抽，老抽，蚝油，中火焖20分钟【炒过的鸡容易熟】加入土豆，再焖十分钟，放青椒翻炒收汁就行OK

步骤 3

成品！！酱香味浓郁！…下饭菜！！

家常黄焖鸡【鸡肉不焯水】的小贴士

鸡块不用盐泡，也不焯水！！窍门就是用面粉揉捏一下，洗干净就行！！ 鸡块微黄才淋料酒，翻炒一下才加其他香料配料！…

菜谱创建时间：2022-08-04 21:04:39