真有巧克力的巧克力戚风蛋糕

作者： Kelly70125

喜欢各种巧克力的甜品。在巧克力戚风里再加一些黑巧克力，十分满足。8寸中空蛋糕模具。

用料

• 低筋面粉 120克
• 可可粉 40克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 8个（中）
• 牛奶/水 160克
• 植物油 90克
• 泡打粉 1小勺半
• 食用香草精 几滴
• 黑巧克力碎 35克

真有巧克力的巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄、蛋清，备用。可可粉、植物油和水用蛋抽混合乳化。

步骤 2

巧克力糊中加入香草精混合均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀。

步骤 4

再加入蛋黄、黑巧克力碎混合均匀。

步骤 5

蛋清中分三次加入细砂糖，电动打蛋器打发至图中的状态，打蛋器提起有小尖角。

步骤 6

取三分之一的蛋白糊放入巧克力面糊中，翻拌均匀。面糊倒入三分之二的蛋白糊中，快速翻拌均匀，以免消泡。

步骤 7

把巧克力面糊倒入模具中，轻震消除大气泡。

步骤 8

烤箱预热170度，模具放入烤箱中下层，烤45分钟。取出立刻倒扣，晾凉后脱模。满屋都是巧克力的香气。

菜谱创建时间：2022-08-06 18:03:24