自制凤梨馅（低糖版）

作者： 空谷幽兰HL

记得上次炒的凤梨馅，还没来得及制作凤梨酥，就被孩子带回学校啦。昨儿又下单两个凤梨，中午收到，午觉醒来开始制作凤梨馅。买的成品凤梨馅儿特别的甜，还是自己熬制的凤梨馅儿真材实料，成品微甜，用它来做凤梨酥或法式月饼，挺好～

用料

• 凤梨 2个
• 黄冰糖 适量
• 无蔗糖糖浆 适量
• 麦芽糖 1汤匙
• 凤梨果汁 1汤勺

自制凤梨馅（低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备：凤梨2个，取其中一个凤梨，对半切开后再切成三块，果肉切小块后，再将果肉与果皮分离，余下依次做好。切好的凤梨块放进盆中，过水洗净。

步骤 2

将果肉分次放进料理机中，打碎。再将果泥放进纱布中。

步骤 3

双手挤压攥出果汁，将攥出的果泥放进碗中，果汁放进果汁杯中，入冰箱冷藏。（凤梨果汁，可以做戚风蛋糕或蛋糕卷，也可以直接喝）

步骤 4

准备：无蔗糖糖浆、黄冰糖、麦芽糖。

步骤 5

将果肉放进不粘锅中，摊开后冰糖放在果肉中间，再准备1汤勺凤梨果汁。

步骤 6

将果汁倒入锅中，灶具中火打开，不停翻炒至冰糖溶化，且果肉炒到稍干时。

步骤 7

此时，加入适量的无蔗糖糖浆，继续不停翻炒。

步骤 8

如果您觉得不甜，可再加入1汤匙麦芽糖，继续翻炒至凤梨馅成团，灶具关火。

步骤 9

将炒好的凤梨馅放进保鲜盒中，自然晾凉。

步骤 10

成品微甜，准备做凤梨酥吧😊

菜谱创建时间：2022-08-07 16:47:20