鸡汤🍲—-嗷嗷香！

作者： -mo_mo-

我们家先生一直很怀念大学时学校门口卖的鸡汤米线，之前用普通的三黄鸡做过，煲出来的汤味道差很远，最近小区群里有专供的走地鸡，定了一只煲汤，味道出乎意料的好👍，用来煮米线简直绝了！必须安利给大家😎

用料

• 走地鸡 1只
• 姜片 5-6片
• 料酒 3勺
• 食用盐 适量
• 干香菇 8朵
• 大枣 4个

鸡汤🍲—-嗷嗷香！的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，冷水下锅去血沫 锅中加料酒，煮至表面一层浮沫后关火

步骤 2

鸡肉捞出后用清水清洗2遍，把把面的浮沫清洗干净

步骤 3

用鸡里自带的鸡油熬出油，再把鸡油块捞出扔掉

步骤 4

姜片炝锅，出香味后倒入焯水后的鸡块 翻炒2分钟左右关火

步骤 5

鸡块转移至砂锅中，加满水大火烧开后转小火慢炖

步骤 6

炖至半熟后加入干香菇、大枣、食用盐，继续小火焖煮，全程大概2个小时

步骤 7

米线提前煮好，加一小勺生抽，再加入炖好的鸡汤，一碗纯正的鸡汤米线就做好啦

鸡汤🍲—-嗷嗷香！的小贴士

1⃣️鸡块一定要冷水下锅焯水 2⃣️鸡肉要想吃起来口感好，一定要炝锅后翻炒（如果你买的鸡没有鸡油，就用平时炒菜的食用油就行）

菜谱创建时间：2022-08-09 23:13:14