锅包肉

作者： 廚娘_Mary姐

南方人的北方胃➠

用料

• 土豆淀粉 200克
• 里脊 250克

锅包肉的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉

步骤 2

倒大半包到碗里

步骤 3

加水，用打蛋器搅匀，静置半小时

步骤 4

里脊切长片

步骤 5

加少许盐，姜片

步骤 6

料酒，抓匀，腌制30分钟

步骤 7

大葱丝，红萝卜丝，香菜梗，少许蒜末

步骤 8

腌制过的里脊肉加入一大勺土豆淀粉，抓匀

步骤 9

步骤3已分层，倒掉上层水

步骤 10

步骤8倒入土豆淀粉，抓匀

步骤 11

再加2勺玉米油，抓匀

步骤 12

挂浆成功

步骤 13

锅中加入嘅足够量的玉米油，大火加热

步骤 14

肉片逐片加入，全程大火，炸定型即可捞出，再次开大火复炸10秒，捞出备用

步骤 15

另起锅加少许油，50克9°白醋，50克白糖，1勺蚝油，小火炒化，倒入步骤7炒断生

步骤 16

加入里脊肉翻炒几下，出锅

锅包肉的小贴士

貌似有点翻车啦🤣 不喜欢太酸的，醋量可以减到30克或者20

菜谱创建时间：2022-08-10 00:49:46