粉嫩巴斯克

作者： MelanieZH

只要搅拌就可以的巴斯克，小白都会零失败。

用料

• 8寸配方
• 奶油奶酪： 300克
• 淡奶油： 200克
• 浓酸奶： 100克
• 鸡蛋： 4全蛋、1蛋黄
• 糖粉： 80克
• 盐： 2克
• 低筋面粉： 10克
• 玉米淀粉： 10克
• 香草精（选用）： 1勺
• 柠檬汁： 适量滴
• 火龙果粉/汁： 适量

粉嫩巴斯克的做法步骤

步骤 1

模具里用暴力铺好油纸，不用太整齐，烤好的纹路也会好看。

步骤 2

提前软化的黄油加糖粉搅拌。

步骤 3

奶酪搅拌到膨胀，顺滑状态。

步骤 4

分3次加入鸡蛋，每次搅匀后再加入。

步骤 5

淡奶油打到流动状态，分2次加入奶酪糊里。

步骤 6

一定要分次少量加入，搅打。

步骤 7

把盐、酸奶加入，滴几滴香草精去腥，继续搅打到丝滑的状态。

步骤 8

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 9

搅拌好的奶酪糊，比较细腻，流动性好。

步骤 10

过筛1-2遍，烤出来更细腻。

步骤 11

倒入一半的奶酪糊到模具中，晃动轻震，有气泡用牙签戳破。

步骤 12

剩下的奶酪糊里加入适当的火龙果汁或粉调色。

步骤 13

倒入原色的奶酪糊里。

步骤 14

轻轻搅拌两下，不要太均匀。

步骤 15

烤箱提前预热，上下火210度。

步骤 16

中下层烤28分钟。

步骤 17

出炉有点回缩是正常的。

步骤 18

里面流心，Duangduang的。

步骤 19

冷藏4小时左右，脱模。

步骤 20

看见粉嫩的巴斯克。

步骤 21

切开可见颜色的混合和线条，给糊、黑、丑的巴斯克增添点可爱。

步骤 22

好好享用吧！

粉嫩巴斯克的小贴士

只要有食材和手就行。

菜谱创建时间：2022-08-10 14:33:11