全麦面包棒

作者： 小鹿0neice

两根朴素的面包

用料

• 高筋粉 140克
• T150全麦粉 40克
• 黑麦粉 20克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 水 130克
• 黄油 10克
• 葡萄干 60克
• 馅料（蜜红豆，可以替换成芋泥 紫薯泥等 60克
• 馅料（奶油奶酪 30克
• 鲁邦液种 20克

全麦面包棒的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面团材料除黄油外混合均匀

步骤 3

揉出厚膜

步骤 4

加入黄油

步骤 5

揉出稍薄的膜即可，手揉也挺快的

步骤 6

加入葡萄干低速揉匀

步骤 7

出缸25度

步骤 8

室温也25度左右，发酵50分钟

步骤 9

分割2份，一份200g左右

步骤 10

搓称椭圆形，松弛半小时

步骤 11

按扁

步骤 12

放上馅料

步骤 13

捏紧

步骤 14

继续发酵半小时，预热烤箱

步骤 15

撒粉割包，参考温度上200下170 20分钟左右

步骤 16

出炉

步骤 17

普通的面包

步骤 18

馅料随心加

步骤 19

还挺香的，半根一餐比较好

菜谱创建时间：2022-08-11 16:44:44