创意裱花蛋糕

作者： MelanieZH

这是一个临时起意的蛋糕裱花创作😄

用料

• 旺仔牛奶： 30克
• 牛奶： 30克
• 玉米油： 60克
• 低粉： 100克
• 玉米淀粉： 30克
• 泡打粉： 5克
• 鸡蛋： 3个
• 淡奶油： 200克
• 食用色素： 适量
• 糖： 60克
• 柠檬汁： 几滴

创意裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

没有牛奶，旺仔来凑。

步骤 2

油和奶搅拌乳化，旺仔的含奶量少，又加了点牛奶才没见到油花。

步骤 3

筛入所有粉类（我用了等量临期的华夫饼预拌粉），Z字搅拌。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌。

步骤 5

搅拌到光滑的蛋黄糊。

步骤 6

提前蛋清分离后放冷藏或冷冻备用，加入几滴柠檬汁，一次性加入糖，低速打到小弯钩。

步骤 7

取一半蛋白与蛋黄糊混合。

步骤 8

再加入余下的蛋白，搅拌均匀。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火150度，30分钟。

步骤 10

出炉晾凉，对半切开，做夹芯、抹面和裱花。

步骤 11

用色素调出自己喜欢的颜色。这次希望做出韩式的哑光粉玫瑰的效果，夹芯奶油调成粉色抹好后冷藏一会。再打发白色奶油抹面。分别将奶油调成浅粉（粉色色素适量）、梅粉（橙黄色+粉色+草莓粉）和豆沙粉（梅粉调色基础上加红丝绒液），用小刮刀做大面积的花型创作。底部梅粉色的玫瑰，用俄罗斯裱花嘴挤，此处的玫瑰奶油霜用点豆沙调硬一点，才会有立体效果。

步骤 12

简单的裱花，仿佛似一幅画。

步骤 13

给蛋糕增添了艺术气息。

步骤 14

无论哪个面，都很漂亮。

步骤 15

蛋糕松软，奶油量不是很大，甜而不腻。

步骤 16

美味又美丽的下午茶

步骤 17

只因一次无意的创作，完成一个意外的作品。

创意裱花蛋糕的小贴士

蛋糕体可参照蛋糕卷的制作，比较简单。

菜谱创建时间：2022-08-12 00:01:48