0糖低油可可椒盐花生酥

作者： 小团媛媛

只有自己动手做这种小酥饼，才知道外面卖的放了多少糖，无糖的酥皮吃起来味道非常淡，椒盐味的内馅十分香，健康美味又不会对身体造成很大的负担，减肥期间也可以食用。而制作小酥饼的过程对于我自己来说，非常解压，宁静而愉悦。

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 150g（也可用140g中粉+10g玉米淀粉）
• 热水 60g
• 玉米油 50g
• #油酥
• 中筋面粉 70g
• 可可粉 5g（若没有，全部用中粉就好）
• 玉米油 35g
• #花生馅
• 花生 110g
• 面粉 55g
• 芝麻 5g
• 食盐 1g

0糖低油可可椒盐花生酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮所有材料上称混合在一起。

步骤 2

揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿，用保鲜膜盖住醒发30min。

步骤 3

将醒好的面团再次揉两分钟，分成12份，盖好保鲜膜，静置10min。

步骤 4

水油皮第一次醒发期间，混合油酥材料。

步骤 5

揉均匀即可，亦同样用保鲜膜盖住。

步骤 6

水油皮分好后，直接将油酥面团分成12份，不用再次揉面。加了可可粉颜色非常好看。

步骤 7

将小份的水油皮按压成小圆饼，中间放上一份油酥，用包包子的手法将油酥包好。

步骤 8

依次包好12个，再醒发10min。

步骤 9

醒好后将小面团轻轻按压，再用擀面杖擀成牛舌形状，擀的时候从中间往下推、再由中间往上推，力度放轻放匀。

步骤 10

将牛舌自上而下卷起，静置10min。

步骤 11

再次擀成牛舌状。

步骤 12

从上而下依次卷起。

步骤 13

拿出准备好的花生酥内馅，具体做法见我上一个教程，其实任何东西都可以拿来做馅的，甚至有没有馅儿都可以，怎么方便怎么来。

步骤 14

将面团竖起来从上往下压扁，再擀开成小圆饼，我因为最后一次静置的时候忘记盖保鲜膜，面皮有点发干。但其实不影响最后成型。

步骤 15

将馅儿放在面皮中间，虎口收拢，像包包子那样包起来，收口向下放置。

步骤 16

刷上蛋液，撒上小芝麻，放进空气炸锅。我用的是山本的炸锅，不用预热，200度20min。

步骤 17

出锅。虽然蛋液没有刷匀，但是香气四溢，很好吃哦。

步骤 18

咬一口酥皮掉渣，关键是自己做的，放了多少料心中有数。

0糖低油可可椒盐花生酥的小贴士

1、全程无美颜原相机拍摄。 2、方子并不是死的，若感觉太干或太湿，可适量加减中粉。 3、分成多少份全看自己想做多大的酥饼，也不必每个克数都相同，大致均匀就行了哦。

菜谱创建时间：2022-08-12 09:00:53