泰式酸辣凤爪

作者： 开心123jiajia

酸辣凤爪深受每个爱辣人士的喜爱，夏天来一份酸辣开胃又解腻的小凉菜，是餐桌最抢手的菜之一。

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 一个
• 香菜 2根
• 料酒 一勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 泰式酸辣汁 一包
• 葱 半根
• 小米辣 3个
• 花椒 20粒

泰式酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲一分为二，可以把棒骨再从中间切断，香菜辣椒洗净控干备用，葱姜切段或片。

步骤 2

鸡爪凉水下锅放入葱姜料酒和花椒。

步骤 3

水开后撇去浮沫煮七八分钟。

步骤 4

捞出放人提前准备好的冰水里。

步骤 5

等鸡爪完全凉透，洗净捞出控干水分备用，辣椒香菜切段柠檬用盐搓洗一下外皮洗净切片。

步骤 6

把所有食料放入大碗或盆里倒入泰式酸辣汁。抓匀，这时候可以尝一下汤汁的咸淡，可以自行根据个人口味来适当加盐。

步骤 7

凤爪最好冷藏腌制几个小时再吃会更入味。

泰式酸辣凤爪的小贴士

鸡爪买回来一定要剪去指甲，为了更好的腌制入味可以把鸡爪剁成小块，煮的时间不要太长否则会影响口感，煮出来的鸡爪一定要立马过冰水，冰水可以提前准备好。经过冰水的鸡爪会更Q弹。

菜谱创建时间：2022-08-14 13:43:51