香辣梭子蟹

作者： 维拉小崔崔

8月正式是舟山梭子蟹开捕上市的好时节，家里孩子大人都喜欢梭子蟹肥美的肉质，周末开吃开吃！

用料

• 梭子蟹 4大只
• 大葱 3段
• 料酒 2大勺
• 蒜 10瓣
• 炸鸡裹粉 100g
• 香菜 3根
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 娃娃菜 1/4颗
• 西芹 1/4根配料，可有可无
• 老姜 5片
• 生抽 2大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 适量
• 白砂糖 10克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺

香辣梭子蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹对半剥开，身体部分对半剪开，剪去两边的腮毛，大脚一剪二，在托盘里放入炸鸡裹粉，然后将脚脚和身体都包裹上一层粉备用。

步骤 2

平底不粘锅里放植物油，下姜片，将蟹腿蟹块的每个面入锅里中火煎成焦黄色。

步骤 3

一面黄了再翻一面哈一共三个面都要煎。

步骤 4

先煎肉肉部分再煎腿和盖子。煎好后盛起来，放托盘备用。

步骤 5

准备点配菜:一个小洋葱切块，大葱切斜段，大蒜大半个切片，胡萝卜切片，小白菜切长条再对切成两段，西芹切片，香菜切段，备用。准备开炒啦。

步骤 6

深铁锅里放油，入姜葱蒜和青椒洋葱爆炒出香味。

步骤 7

放入其它配菜。

步骤 8

加入一大勺豆瓣酱。

步骤 9

翻炒后如图，炒的生一点，盛起来，后面还要和蟹一起翻炒。

步骤 10

铁锅里放植物油，入煎好的梭子蟹。

步骤 11

加2大勺料酒。

步骤 12

加一勺蒸鱼豉油。

步骤 13

一勺蚝油。

步骤 14

再加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 15

入之前盛起来的配菜一起翻炒。

步骤 16

翻炒均匀的状态。

步骤 17

放白砂糖调味。

步骤 18

翻炒后加水淀粉勾芡，进行稍微的炖煮。

步骤 19

炖煮半分钟就可以起锅啦，撒入香香的香菜，不喜欢的就可以不放直接起锅。

步骤 20

完成，开吃！可以连配菜都吃得精光哈！自己做食材新鲜，调料简单，美味健康！

菜谱创建时间：2022-08-14 16:18:26