把子肉 不是红烧肉

作者： 馋猫陈皮

如果浓油赤酱的红烧肉吃腻了，那就试试把子肉

用料

• 【香料包】桂皮2小片，八角2个，花椒50粒，小茴香80粒，丁香1个
• 生姜，大葱或小葱
• 料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小把，盐
• 五花肉400克，油泡，皱皮青椒

把子肉 不是红烧肉的做法步骤

步骤 1

注意丁香一个就够了，香料捣碎装袋。

步骤 2

五花肉切大肉状加部分生姜煸出油，五花肉放入铸铁锅，多余油倒掉。

步骤 3

加热水，加生姜和葱，香料包，料酒生抽老抽冰糖。煮开后，小火两小时焖煮后加盐。

步骤 4

油泡对半切，青椒去籽拍下煎起泡，两个半小时时加入。

步骤 5

三个小时时扔掉香料包，大火收汁，不要收太紧，留些汤汁拌饭，完成！

步骤 6

油泡，叮咚购买的

把子肉 不是红烧肉的小贴士

1. 这道菜不是浓油赤酱的风格，成品不粘稠也不很红就对了，不然和红烧肉有啥区别。 2. 可以加任何自己喜欢的配菜，但是感觉青椒必不可少，本人不太能吃辣，就加皱皮青椒。 3. 油泡能吸满汤汁，太赞了。

菜谱创建时间：2022-08-14 20:21:20