凉拌海带丝～咸鲜微辣，炎炎夏日来一份，开胃又解暑

作者： 李姐爱美食

凉拌海带丝是一道解暑又解馋的小菜，食材便宜且有营养，制作方法简单，但是也有小窍门，如果没处理好，做出的海带就会有腥气或者硬邦邦的很难吃。

用料

• 干海带丝 70克
• 食用碱 2克
• 胡萝卜 1/4根
• 红椒 半个
• 香菜 3根
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 白芝麻 5克
• 辣椒粉 5克
• 菜籽油 20毫升
• 香醋 8毫升
• 生抽 8毫升
• 花椒油 2毫升
• 盐 2克
• 糖 2克

凉拌海带丝～咸鲜微辣，炎炎夏日来一份，开胃又解暑的做法步骤

步骤 1

准备干海带丝约70克，放到盆里，加入适量冷水，浸泡一小时。

步骤 2

泡发一小时后，将海带反复揉搓，搓去表面的灰尘和杂质。搓好了，再用清水清洗两遍。

步骤 3

锅中放冷水，下入海带焯水，放入约2克食用碱。这样煮出来的海带，就不会发硬。

步骤 4

水开，煮两分钟，把海带丝捞起。

步骤 5

放入凉白开中过凉。

步骤 6

再控干水分，放入碗中备用。

步骤 7

胡萝卜1/4根切成丝。

步骤 8

红椒半个切成丝。

步骤 9

香菜3根切成段。

步骤 10

切好的食材，和海带丝一起放入碗中。

步骤 11

现在来做个调料汁，姜1片切成姜末，蒜4瓣切成蒜末，放入碗中。

步骤 12

加入约5克白芝麻。

步骤 13

加入约5克辣椒粉。

步骤 14

菜籽油约20毫升，烧热，浇在调料上。

步骤 15

再加入约8毫升香醋。

步骤 16

加入约8毫升生抽。

步骤 17

加入约2毫升花椒油。

步骤 18

加入约2克盐。

步骤 19

加入约2克糖。

步骤 20

搅拌均匀。

步骤 21

将调好的料汁，倒入碗中。

步骤 22

用筷子拌匀。

步骤 23

这样做的凉拌海带丝，酸辣爽口，开胃又减脂。

凉拌海带丝～咸鲜微辣，炎炎夏日来一份，开胃又解暑的小贴士

1. 干海带丝需要用冷水泡发半小时。 2.如果喜欢吃口感软一点的海带，可以在海带焯水时放一点食用碱，如果喜欢吃口感硬的海带可以不放食用碱。

菜谱创建时间：2022-08-15 13:48:32