蒸锅版 抹茶蒸蛋糕（3人份）30分钟就能做好，无需打发，特别简单！

作者： 橙子颖儿

不需要额外买什么材料，家里有什么就用什么，没有青汁粉/抹茶粉也可以用可可粉、乐口福粉，也可以不放什么粉，做原味的也不错。 做出来的量是3人份，但，是小小的3人份，可能是担心各位小仙女们发胖吧，emm…真贴心。 点小图看大图哟！

用料

• 中筋面粉 65克
• 泡打粉 5克
• 青汁粉/抹茶粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 45克
• 白糖 30克
• 植物油，这里我用的是椰子油 30克

蒸锅版 抹茶蒸蛋糕（3人份）30分钟就能做好，无需打发，特别简单！的做法步骤

步骤 1

把所有食材都放到一个口径20cm的大碗里，用硅胶刮刀进行搅拌3-5分钟，直到搅拌均匀，不要用打蛋器，不要过度搅拌。

步骤 2

拿3个口径为10-12cm的小碗，每个小碗里放入70克左右的蛋糕液，这样三个蛋糕成品就差不多是均匀大小的了。 记得一定要买个厨房秤！ 把3个小碗往台面上震/敲几下，这样气泡就会被震出来了。 据说这样做出来会比较好看，谁知道呢，反正他们都这样说，你就这么做吧。

步骤 3

在搅拌的时候，在蒸锅里放1L水，放好蒸架，大火煮沸。 等你把蛋糕液搅拌好的时候，蒸锅里的水也正好就煮沸了。 你可以用锡纸，也可以用保鲜膜对小碗加盖，这样水蒸气就不会跑进去了。 把三个小碗放到蒸架上，盖锅盖，中火蒸15分钟，再焖5分钟。 如果你用蒸箱、蒸蛋器的话，方法也差不多一样。

步骤 4

20分钟过去，可以取出小碗了，注意不要被蒸汽烫伤，最好是用防烫夹把小碗取出。

步骤 5

把小碗倒扣着放凉20分钟，我把小碗倒扣在了电磁炉上面，这个耐热平面挺好使啊！电磁炉要是知道我把它当晾凉架用，该不会生气吧？

步骤 6

据说倒扣着放碗，蛋糕不容易塌陷，我第一次做蛋糕，也不知道是真是假，反正就这么做了。 目前观察下来，蛋糕果然没有塌陷！

步骤 7

20分钟晾凉时间到…… 还没有得到我的允许，它怎么可以自动脱膜？ 它居然自己掉下来了一个蛋糕？！ 淘气~幸亏电磁炉表面是干净的。

步骤 8

翻过来看看，嗯，挺成功的。

步骤 9

拿硅胶刮刀一推，蛋糕就能脱膜，好取得很！

蒸锅版 抹茶蒸蛋糕（3人份）30分钟就能做好，无需打发，特别简单！的小贴士

第一次做就成功了，还挺有成就感的。

菜谱创建时间：2022-08-16 20:48:00