全麦黑芝麻小面包

作者： 林中小路169

喜欢吃健康的全麦，最近又热衷于做隔夜冷藏发酵的面包。 这款面包少揉面，不用多次发酵，比较简单易做。

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 5克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 植物油 10克
• 黑芝麻 20克
• 核桃仁 90克
• 蔓越莓干 80克

全麦黑芝麻小面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶+酵母+糖+鸡蛋搅拌均匀。 2、全麦粉+高筋粉拌匀，用（1）的混合液体，和成一个面团。 3、再加入盐+植物油+黑芝麻搅拌均匀。 4、发酵至两倍大。 5、密封后放入冰箱冷藏（隔夜发酵）

步骤 2

1、拿出冰箱发酵好的面团，松弛30分钟。 2、把面团分成12份。 3、取一小份，包入核桃仁和蔓越莓干（不喜欢可以不加）

步骤 3

做好的生坯，密封发酵至1.5～2倍大。

步骤 4

烤箱预热，放中下层，上下180度烤10分钟，转上下190度烤10分钟。

步骤 5

成品暄软美味。

步骤 6

满口果仁香，美味👍😋

全麦黑芝麻小面包的小贴士

1、和面时牛奶不要一起放入面中，因为鸡蛋大小不同，留些牛奶做最后调整。 2、每家烤箱脾气不同，注意及时增减时间。 3、中间的果仁可以不加（我非常喜欢吃果仁，所以每次都加果仁）

菜谱创建时间：2022-08-18 14:23:48