清新法式柠檬挞

作者： nicollruan

模具：4寸活底圆形（直径约18厘米） 烤制时间：挞底180度10分钟；馅料180度12分钟

用料

• 派皮：
• 消化饼干 11片
• 糖 8克
• 黄油 50克
• 内馅：
• 蛋黄 2个
• 炼乳 175克
• 柠檬汁 3个柠檬
• 柠檬皮 3个柠檬

清新法式柠檬挞的做法步骤

步骤 1

先融化黄油成液态。另一边，饼干掰碎加入糖。

步骤 2

搓成粉状

步骤 3

加入液态黄油

步骤 4

拌匀。比图中状态更干亦可。烤箱预热180度。

步骤 5

放入模具，压实。先捏边再压底。180度烤10分钟，晾凉。

步骤 6

刮下柠檬皮备用（不要刮下白色部分，会苦），柠檬挤出汁备用。

步骤 7

电动打蛋机中速三四分钟搅打蛋黄

步骤 8

直至蛋黄发白浓稠

步骤 9

加入炼乳、柠檬皮

步骤 10

继续中速打2分钟

步骤 11

加入柠檬汁，最低速打至细腻有光泽，烤箱预热180度。

步骤 12

倒入派皮，轻轻晃平。

步骤 13

180度12分钟，内馅凝固即可。

步骤 14

冷藏3小时以上食用。

菜谱创建时间：2022-08-18 14:32:55