浅浅记录第一次做6寸芒果慕斯蛋糕

作者： 鱿鱼的鱿

老公生日，突发奇想心血来潮想做蛋糕，搜了下厨房，发现芒果慕斯蛋糕非常可，不用担心奶油或者蛋白没打发而导致蛋糕失败，第一次做基本成功，简单记录一下自己的用料，以便下次再做的时候可以看嘿嘿 我这个大二傻，把芝士当成黄油，导致最后底盘的奥利奥饼干碎不牢固，我说融化的时候怎么和以前的黄油不一样，流动性不够，到吃的时候才发现，简直了！下次一定注意，下次材料准备的充分一点，加个薄荷叶装饰更好看，朋友说下次可以尝试下七彩的慕斯蛋糕，这个…难度真是看高我了哈哈哈哈，下次有时间再研究

用料

• 小台芒 四个（中等大小的）
• 牛奶 75克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 4片（5g/片）
• 黄油 40克
• 硅油纸 剪成6寸大小的底
• 奥利奥饼干 80g
• 白砂糖 30g
• 6寸活动蛋糕模具 1个
• 料理机
• 青提 4颗

浅浅记录第一次做6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把80g奥利奥饼干放料理机打碎成渣渣，黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀

步骤 2

剪一块油纸平铺在模具底部，把搅拌均匀的奥利奥饼干碎倒入模具压实，放冰箱冷藏 芒果肉称300g倒入料理机再加15g牛奶，打成泥，舀出三勺做最后一层镜面。小台芒全部去皮去核，切成丁，用厨房秤称300g打成芒果泥（捡难看一点的丁打，好看的丁要在最后放在蛋糕表面和夹层的），我这次小台芒买少了，剩下大概170g的丁，感觉可以再买一两个，夹层的芒果丁可以再多一点

步骤 3

3张吉利丁片用凉白开泡软，60g牛奶+30g白砂糖加热搅拌均匀加入泡软的吉利丁片继续搅拌直至看不见吉利丁片，完全融化。

步骤 4

250g淡奶油打发到既有纹路又马上消失。6-7成的样子，再倒入芒果泥中搅拌均匀。 这个时候把冷藏的奥利奥饼干碎拿出来先倒一半的芒果泥再平铺一层芒果粒（不要全部放完，留一点最后装饰），再倒剩下一半的芒果泥，上下震荡一下模具，表面可以刮的平一些，再次放入冰箱冷藏3小时拿出来。

步骤 5

做镜面：把剩下一片吉利丁片溶化，加入舀出来的芒果泥中，搅拌均匀。把它倒入模具内，表面尽量光滑一点。放冰箱冷藏4个小时，最后放上芒果粒，看家里还有青提就切开一起装饰，完美～

步骤 6

脱模，用湿毛巾擦一下模具表面，模具底层我用的是一个矿泉水瓶，把它慢慢推出来，很OK，最后虽然底碎了，但是不影响好吃

步骤 7

切了一块吃，好吃好吃

菜谱创建时间：2022-08-18 21:49:52