养生的～百合绿豆酥饼

作者： 老周记美食

绿豆酥是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。 绿豆甘寒，入心经、胃经，主要作用是清热解毒。百合是甘寒之品，归心经、肺经，可养阴润肺、清心安神。绿豆、百合加起来，可以很好的解除暑湿，有安神的功效。由于夏天湿热，很难入眠，用了百合之后可以治疗失眠、多梦，以及虚烦的证候。

用料

• 1、油皮
• 中粉（普通面粉） 250克
• 糖 50克
• 黄油（或玉米油60克 80克
• 水（或牛奶） 90克（面粉吸水量不同，可先加60克，不够在少许多次加）
• 2、油酥
• 低粉 160克
• 黄油（或玉米油） 70克
• 3、百合绿豆馅
• 绿豆（或去皮绿豆） 200克
• 百合 20克
• 水 适量
• 糖 50克
• 黄油 20克

养生的～百合绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

1、绿豆、百合、糖加适量水煮至豆子开花，用手轻轻一捏就碎即可。我喜欢吃粗的豆泥，煮熟直接捣碎。若爱吃细腻的，可用料理机打成豆泥。然后锅中加黄油，融化，倒入绿豆泥，炒至绿豆泥，一捏成团，不散即可。 2、油皮和油酥分别和好，醒30分钟左右面。 3、油皮分成14克一个，油酥分成8克一个的剂子。 4、油皮擀成饺子皮状，像包包子一样，包住一个油酥，做成一个面剂，如图所示。

步骤 2

擀成长条

步骤 3

从一侧卷起

步骤 4

面卷松弛10分钟，豆沙馅分成20克一个的剂子

步骤 5

面卷再如上图所示，擀成长条，从一侧卷起。

步骤 6

从中间对折

步骤 7

成这样，然后图片这面向上，擀成圆片。

步骤 8

包裹住豆沙馅

步骤 9

边按压豆沙馅边包裹

步骤 10

成这样，或包成包子状

步骤 11

全部包好，尖尖向下，轻轻压成圆形。

步骤 12

中间刷点水，撒黑芝麻

步骤 13

烤箱上下均180度，烤25分钟即可。

步骤 14

酥掉渣的饼皮

步骤 15

养生又美味

步骤 16

我喜欢用带皮绿豆，营养更丰富

菜谱创建时间：2022-08-19 13:40:32