爆炒鱿鱼

作者： Amiao私房菜

买到了新鲜大鱿鱼，好货小船海鲜就是新鲜放心。简单做个爆炒鱿鱼吧。

用料

• 鱿鱼 1只
• 小米椒 1个
• 姜 几片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2小勺
• 青椒 1个
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 大葱 1根
• 蒜 2瓣

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼内外洗净，不要刨开。 把眼、牙剔除。须子爪子清洗干净，肚内掏干净，透明骨抽出。切成圈。

步骤 2

锅中倒油，葱姜蒜爆香，把鱿鱼下入爆炒，微发红马上加入青椒或尖椒，小米辣不喜不放，加入调味料烹入料酒，蚝油等一起迅速翻炒至全熟。

爆炒鱿鱼的小贴士

大火爆炒，油比平时略多一些，快速爆炒，防止鱿鱼炒老。

菜谱创建时间：2022-08-19 14:40:44