花样小花卷馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 酵母 4g
• 糖 30g
• 水 200g
• 抹茶粉/紫薯粉（没有可不加） 适量

花样小花卷馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和成一个光滑面团即可

步骤 4

面团拿出分成三份，盖保鲜膜防止风干

步骤 5

其中两份分别加入抹茶粉和紫薯粉揉均匀备用（不加可省略这一步）

步骤 6

取其中一个面团擀成薄面皮

步骤 7

用圆形模具印出形状

步骤 8

6-8个为一组，叠起来

步骤 9

用筷子在中间压下去，整理一下形状就完成了

步骤 10

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 11

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 12

发酵至原来的两倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再出锅

步骤 14

松软美味的小花卷就完成了

步骤 15

完成

花样小花卷馒头（Funburnt XS）的小贴士

用小模具做迷你版的会更好看，大小可随意 家里有竹签的用竹签压形状更好，没有就跟我一样用筷子

菜谱创建时间：2022-08-19 14:41:37