PINZIMONIO棒状沙拉（托斯卡纳风味）
用料
PINZIMONIO棒状沙拉（托斯卡纳风味）的做法步骤
所有蔬菜洗干净，切条，其中西芹去除表皮粗纤维后切条。
摆盘
橄榄油、盐、黑胡椒、醋或柠檬汁混合在一起，用力搅拌到有点乳化。
沾了吃
PINZIMONIO棒状沙拉（托斯卡纳风味）的小贴士
一般用来配酒或者薯片这类小食，是典型的托斯卡纳开胃菜。 配个历史介绍： Quello del pinzimonio è un uso molto antico, già diffuso nei banchetti rinascimentali. A quel tempo la frutta e la verdura, che arricchiva i vassoi di portata per scopi puramente decorativi, iniziò ad essere consumata intinta nei sughi delle carni che aveva decorato. 这种时髦的吃法最初可以追溯到文艺复兴时期的宴会上。当时，水果和蔬菜纯粹作为装饰出现在餐盘中，逐渐有人开始在吃完主菜之后用盘中的装饰蔬菜蘸肉的汤汁来吃。 Fu nel XIX sec. che si consolidò l'abitudine di sostituire i sughi con l'olio d'oliva, perché le verdure fresche divennero una vera pietanza, affidata nella composizione alla discrezione di chi allestiva il pranzo. 19世纪时，这种吃法已然成为一种习惯，所蘸的酱汁不再是吃剩的肉汤而是用橄榄油代替，因为此时生鲜时蔬已经成为了餐桌上独立的一道菜式并由准备午餐的人决定用哪些新鲜蔬菜。 A Roma è una pietanza tipica del pranzo di Natale, utile per rinfrescarsi la bocca dopo aver mangiato gli abbondanti primi e secondi. 在罗马，Pinzimonio是圣诞节午餐的经典菜式之一，通常在大快朵颐之后吃上两口清爽的时蔬蘸酱以去除之前留在口中的油腻感。 Nel periodo estivo il Pinzimonio è il protagonista indiscusso degli happy hour e degli aperitivi, ma è presente sulla tavola tutto l'anno. Il segreto del suo successo sta nel fatto che è un piatto che permette di socializzare, dal momento che tutti attingono contemporaneamente dalla piccola ciotola in cui viene posto il condimento. Pinzimonio是夏季乃至全年酒吧里happy hour和aperitivo时间段的必备小吃。它如此受欢迎是因为它是意大利菜中少有的分享型菜式，大家在同一个餐盘中夹取时蔬，又同时在盛有酱汁的小碗里蘸取酱汁，一边吃一边与好友分享着日常，真是好不惬意。
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