豆豉炒豆角

作者： 陈小白教素食

豆豉炒辣椒圈属最经典吧，这次炒豆角粒也是很扛打，也是下米饭的菜肴啊！

用料

• 豆角 150g
• 豆豉 15g
• 小米椒 10g
• 松茸粉 3g
• 山茶油 5g

豆豉炒豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净切成颗粒。

步骤 2

锅里把水烧开，滴两滴植物油，把豆角过一下水，。这里不能煮太久，豆角倒锅里面，搅拌一下水开了就捞起来，然后马上把豆角再过一下凉水。这样豆角基本色泽好看，而且口感也很脆甜。

步骤 3

热锅少油，爆香豆豉。

步骤 4

把过完水的豆角倒进去，加些松茸粉。

步骤 5

喜辣的加点小米辣，翻炒1分钟起锅。

步骤 6

入味，脆甜，微辣！

豆豉炒豆角的小贴士

豆豉的酵香包裹着豆角粒，随着嚼碎在舌尖上，会慢慢沁出一缕甘脆香甜。

菜谱创建时间：2022-08-20 07:53:59