酸辣凤爪

作者： 二爷花

说到凤爪，称之为国民凤爪一点也不为过。餐桌上的凤爪，牵动着吃货的味蕾。想成全一道食欲大增的菜肴，必然有酸辣的融合！

用料

• 炸鸡爪 200克
• 蒜蓉 10克
• 姜蓉 5克
• 小米辣 1个
• 青椒 2个
• 味好美日式油醋汁 30克
• 盐 0.5克
• 生抽 5克
• 食用油 20克
• 老抽 1克
• 清水 150克

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

小米辣和青椒改刀好备用

步骤 2

将炸凤爪清洗干净，去掉脚趾，（我这次忘记了）

步骤 3

热锅烧开水，倒入炸凤爪，再次烧开，控出，用冷水放冷，

步骤 4

将炸凤爪一切为二

步骤 5

热锅烧油，姜蓉，蒜蓉和小米辣中火微微爆香

步骤 6

倒入青椒翻炒片刻，炸凤爪也去做伴翻炒片刻

步骤 7

注入150克清水，0.5盐+5克生抽+1克老抽，大火烧开盖盖子

步骤 8

约煮3分钟，注入30克味好美日式油醋汁，继续翻炒片刻

步骤 9

淋上少许食用油，即可出锅

酸辣凤爪的小贴士

炸凤爪也可以用新鲜的凤爪，焯水时间适当延长5--- 8分钟。

菜谱创建时间：2022-08-21 16:16:21