虾/膏蟹 砂锅粥

作者： 瓜瓜歪歪

喜欢浓郁口味的砂锅粥，所以加了一些芝麻酱以及咸蛋黄，直接白粥煮口味清淡鲜甜，看个人喜好。 可以放虾也可以放膏蟹，放一种海鲜就很美味了。

用料

• 米 3/4杯
• 虾/膏蟹（喜欢吃哪种放哪种） 10只/1只
• 香菇 3朵
• 冬菜 克
• 芹菜 根
• 咸鸭蛋 1只
• 芝麻酱 1勺
• 姜丝 克
• 鱼露 勺

虾/膏蟹 砂锅粥的做法步骤

步骤 1

米洗净，可以稍微泡一下，下锅加两大碗水 大火煮开转小火，半盖盖，经常搅拌，防止粘锅

步骤 2

香菇切成小丁或片下锅炒香，冬菜洗一下切碎，姜去皮切丝，咸蛋黄捣碎备用

步骤 3

白粥煮的差不多的时候，放入准备好的炒香菇，芝麻酱，冬菜，姜丝，咸蛋黄 处理海鲜（两种海鲜分别处理处理方式） 虾：虾开背去虾线，剪成两半，料酒一点点，白胡椒腌制，虾头单独炒虾油。 膏蟹：洗干净取出内脏，直接剁块（喜欢香一点可以过一下油锅，直接放进粥里也可以）

步骤 4

最后放入虾，虾油或者切好的膏蟹块，煮熟。 快出锅的时候放入芹菜粒，点入鱼露，白胡椒， 盛一碗撒上白胡椒粉，开吃！

菜谱创建时间：2022-08-21 18:35:44