下饭菜 啤酒鸭

作者： 喵小厨2019

夏天用啤酒鸭下饭或下酒，都是极赞的！

用料

• 鸭 半只
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 500毫升
• 姜片 3片
• 蒜 4瓣
• 青辣椒 2个
• 洋葱 1个
• 柿子椒 1个
• 冰糖 4克
• 草果八角桂皮 各1块
• 花椒 10粒

下饭菜 啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

处理鸭块儿，泡花椒水1小时，加姜片3片，去腥味。焯水后备用。 配菜备好。

步骤 2

锅烧热，加入食用油，葱姜蒜和冰糖。 下入鸭块儿，炒成金黄色后，加入调味料。

步骤 3

大火炒至汤汁只剩一半时，将配菜下入，继续炒。总共大约需要40分钟。

步骤 4

收汁，撒上葱花，出锅。

下饭菜 啤酒鸭的小贴士

鸭块儿要用花椒水去腥，凉水下锅。 鸭块儿不容易软烂，如果用高压锅压一下，会更好吃。

菜谱创建时间：2022-08-21 19:43:43