玫瑰鲜花麻薯饼

作者： 南京兔妈

自已做得瑰鲜花麻薯饼，不齁甜，馅里有股淡淡的玫瑰香味，饼皮酥得掉渣，在放点麻薯更好吃。

用料

• 馅料:
• 玫瑰花 200克
• 熟糯米粉 20克
• 油皮:
• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 15克(喜甜的可增加糖)
• 猪油 30克
• 凉水 50克
• 油酥:
• 中筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 可做10个饼，油皮22g，油酥12g，馅22g
• 麻薯(雪媚娘皮) 一小块

玫瑰鲜花麻薯饼的做法步骤

步骤 1

1.先做馅料:将玫瑰花和熟糯米粉混匀，分成10份放冰箱冷冻室。

步骤 2

2.玖瑰花馅是这种不需要挤水，打开直接用很好吃。

步骤 3

3.油皮:将中筋面粉、细砂糖、猪油、凉水混在一起揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

4.松弛油皮时间准备油酥:将中筋面粉和猪油混和成团，盖上保鲜膜备用。

步骤 5

5.将松弛好的油皮揉成手套膜。

步骤 6

6.将油皮、油酥平均分成10份，盖上保鲜膜。

步骤 7

7.取一份油皮在手心按扁包一个油酥，收口处捏紧，将面团搓成椭圆形，第一次卷:用擀面杖由中间向上向下擀压，擀成长椭圆形，由上而下卷起收口朝下，用保鲜膜盖上，重复依次做完，松弛10分钟。

步骤 8

8.第二次卷:取一份面团收口朝上，用擀面杖由上而下轻擀，擀成擀面杖长度就行，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

9.包馅:取一份面团收口处朝上，用食指在中间按一下，将两头捏在一起，用掌心压扁，用擀面杖轻擀四周，放一块麻薯，在上面放上玫瑰花馅，用虎口往上收，底部收紧，收口朝下压扁。

步骤 10

10.用印章蘸红丝绒液印在饼皮上。

步骤 11

11.放在提前预热好的烤箱，180度20分钟左右即可，烤10分钟后上面盖上锡纸。

步骤 12

12.烤好后的鲜花饼很诱人酥酥的。

步骤 13

13.夹了麻薯软糯拉丝。

菜谱创建时间：2022-08-22 10:27:13