鲽鱼头泡饼

作者： 喜乐美食_张姐

用料

• 鲽鱼头 2个
• 葱段 3段
• 蒜 半头
• 姜 5片
• 醋 1大勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 2小勺
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 八角 3小粒
• 花椒 10-20粒
• 猪油 一小勺
• 盐 酌情
• 香菜 2根

鲽鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鲽鱼头去腮，去腹内黑膜，控水，备用。

步骤 2

热锅凉油，锅里撒些盐，这样煎鱼的时候不容易糊锅。煎制两面金黄。 喷入醋，直接盖盖儿（这个是关键），没有噼里啪啦的声音后再放入各种料。倒入适量开水（我放的水是与鱼齐平）。先大火烧开，再中小火炖煮二十分钟左右。 千万别忘记放入猪油，若没有，煎鱼时用肥肉片一起煎鱼。

步骤 3

临出锅撒上香菜末，把饼撕成小块…你就吃吧！味道香的很！鱼肉嫩的很！炖煮过程中我还放了几个豆腐丸子，也是一样的好吃。

菜谱创建时间：2022-08-22 21:01:17