【黄金万两】这食材人人都吃，换个做法香到不可思议！

作者： 淘最厨房

今天我们先卖个关子来看看成品，这金黄的色泽，酥脆的外表，小编的馋吐水就已经哒哒滴……那你们猜猜它是什么呢？ 炸猪排？薯饼？鱼排？Nonono，都不是！ 不要被这道菜的外表蒙蔽了双眼，但其实它是个很常见但却意想不到的食材。而且这个做法，小编也是头一次见呢！ 外表酥脆，内里软绵，不知道的还会以为是肉呢，口感独特！ 嘴里总觉得寡淡无比，总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋的，赶紧跟着夏大厨一起打开新世界的大门吧！

用料

• 冬瓜 12片
• 番茄酱
• 面包糠
• 生粉 1调羹（15g）
• 盐 1茶匙（6g）
• 鸡蛋 1个

【黄金万两】这食材人人都吃，换个做法香到不可思议！的做法步骤

步骤 1

将冬瓜切成约一个米粒厚的薄片。

步骤 2

冬瓜入味去水分 在冬瓜片里加入1茶匙（6g）盐，腌制10-15分钟。

步骤 3

在1个鸡蛋液中加入1调羹（15g）生粉，调制成一个蛋糊。

步骤 4

冬瓜拍上生粉后再裹上蛋液。

步骤 5

随后在表面均匀的抹上面包糠。

步骤 6

油温5成热后，放入冬瓜片大火炸，炸至表面硬硬的即可出锅。

步骤 7

搞定！

步骤 8

直接吃，酥脆又清甜，大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用，酸甜酥脆又鲜软，口感又上升了不少。

【黄金万两】这食材人人都吃，换个做法香到不可思议！的小贴士

01/ 切太厚影响口感。 03/ 蛋糊增加冬瓜颜色，方便挂糊。 04/ 生粉使冬瓜起脆性。

菜谱创建时间：2022-08-26 11:19:49