花样绣球豆沙包（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 红曲粉 适量
• 豆沙 适量

花样绣球豆沙包（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料放入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片时间仅供参考）

步骤 3

和成一个表面光滑面团即可

步骤 4

面团一分为二，其中一份加入适量红曲粉揉均匀，另一份盖保鲜膜防止风干

步骤 5

把红面团擀成长方形的面皮

步骤 6

再把白面团也擀成长方形面皮

步骤 7

把红面皮叠在白面皮上面，轻轻擀压

步骤 8

从中间切开分成两份，叠起来轻轻擀压

步骤 9

然后再从中间分成两份，叠起来轻轻擀压即可

步骤 10

用刀慢慢推拉切割，切约0.3cm厚的薄片。如果切得太厚会不好编结，也不好看哦！

步骤 11

每块面片切成两半

步骤 12

看图编结，接触面按压或者刷水粘牢

步骤 13

编成网格状即可，如图

步骤 14

用圆形模具印出形状

步骤 15

包入10g左右的豆沙，收口捏紧

步骤 16

整理一下形状即可

步骤 17

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 18

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 19

发酵至原来的1.5-2倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 20

水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅

步骤 21

完成

花样绣球豆沙包（Funburnt XS）的小贴士

Tips： 边角料可以做成圆形或者是刀切馒头哦，这样就不会浪费 想要纹路多一点面皮可以多折叠一次

菜谱创建时间：2022-08-26 14:22:23