🍘素油榨菜鲜肉月🍘

作者： 赵堇一

🌞🌞酥到掉渣！ 玉米油版本呢！！玉米油版本！！ 热水烫面！热水烫面！热水烫面！ 百吃不厌的苏式鲜肉月饼！ 皮薄如纸，层层酥脆， 里面的肉馅鲜嫩多汁， 就一个字儿～香！ 处理肉馅这个就得看个家口味了 我家长辈口味喜欢吃的重 所以偏咸 口。 剁碎的猪肉馅，放入料酒、生抽、盐、糖、葱姜汁、胡椒粉一起搅拌上劲，再加入芝麻油锁香。加入三小包切碎的榨菜碎 拌匀即可

用料

• 水油皮的量： （16个的量）
• 普通面粉 240克
• 热水 110克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 20克
• 盐巴 一撮
• 油酥的量： （16个的量）
• 玉米油 90克
• 普通面粉 180克

🍘素油榨菜鲜肉月🍘的做法步骤

步骤 1

🍘步骤一 油酥混合 ：手动搅拌就可以 油皮混合： 面包机揉一个程序到 光滑细腻 （没有的面包机的揉久一点！然后把他们都丢到冰箱里冷静冷静。。）

步骤 2

🍘步骤二 处理肉馅： 这个就得看个家口味了 我家长辈口味喜欢吃的重 所以偏咸 口。 剁碎的猪肉馅，放入料酒、生抽、盐、糖、葱姜汁、胡椒粉一起搅拌上劲，再加入芝麻油锁香。加入三小包切碎的榨菜碎 拌匀即可 分16个 每个25克（宁少勿多 多的包不好收口且 烤后容易爆馅）

步骤 3

🍘步骤三 油皮油酥都分16个 大概是25油皮：15油酥 小包酥 油皮包油酥 然后如图所示一个一个卷好

步骤 4

手法如图所示哈

步骤 5

排排坐的剂子～

步骤 6

用小切刀压一下在烤比较好看～

步骤 7

烤一下哈180℃ 25分钟～上色记得盖锡纸哈～

🍘素油榨菜鲜肉月🍘的小贴士

热水烫面！热水烫面！热水烫面！热水烫面！ 这样的做法是因为热水烫面 让他失去筋性更好延展 更酥脆 ！！！

菜谱创建时间：2022-08-28 22:25:21