红枣鲜菇花胶鸡汤

作者： Kaikaka

秋天第一碗汤🥣鲜甜不得了

用料

• 花胶 4只
• 鲍鱼 4只
• 鲜鸡腿 1只
• 红枣 5颗
• 鲜香菇 3朵
• 姜 3片
• 盐 少许

红枣鲜菇花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

1.花胶蒸10分钟，用水泡发1个晚上，隔天洗净，剪成3指粗的块状。用炖锅煮3小时或者明火煮1.5小时。我是用炖锅煮3小时后转明火煮 2.鲍鱼用刷子刷干净，鲍鱼壳一样需要刷干净，开水下锅烫30秒捞起，这个时候肉壳比较容易分离，把内脏清理切掉后，再刷干净缝隙里的黑污，再开花。鲍鱼连壳 放入刚转明火的花胶汤里 3.把鸡腿切块，焯水后也放进花胶汤里 4.红枣洗净切开，放进花胶汤里 5.鲜菇洗净，切片放进花胶汤里 6.姜片洗净，放进花胶汤里 由于花胶汤水炖后比较少，为避免汤水过于浓郁，明火煮前我加入1.5碗的水。大火煮沸转文火煮30分钟。煮的时间可以根据汤水份量和浓郁程度做调整。 以上份量只是2碗汤水的份量。食材和水份量可自行调整。

红枣鲜菇花胶鸡汤的小贴士

1.花胶需要比较长时间才能出胶质，所以我提前用炖锅煮。不用看火嘛🤣 2.鲍鱼一定要处理干净，不会处理可以超市买处理好的 3.鸡腿一定要新鲜的，不能是冷冻品 4.红枣切开放入，30分钟内才能更快出味 5.怕腥可以放入姜片 6.个人喜欢鲜香菇味道所以选择新鲜的，当然干香菇味更浓郁，可按个人所需调整

菜谱创建时间：2022-08-29 12:12:38