黄豆牛肉酱

作者： 赞姑娘

用料

• 牛肉 500克
• 食用油 两碗
• 黄豆 煮好后一碗
• 洋葱 一个
• 大蒜 两头
• 牛角辣椒 3个
• 熟芝麻 适量
• 干香菇 大约20朵
• 调味料 若干

黄豆牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉，切丁

步骤 2

牛角辣椒，切丁

步骤 3

洋葱头切丁

步骤 4

香菇泡发后切丁

步骤 5

大蒜，切丁

步骤 6

黄豆，提前一晚泡水，然后煮熟。我是电饭锅，按照煮饭模式煮好的。

步骤 7

锅中倒油，烧热。由于量大，用了家中最大的锅。

步骤 8

下蒜末炒几分钟。此时还加了大料两个。出锅前记得挑出来，我就没挑，吃的时候不小心吃了一口大料，那个味道一言难尽。

步骤 9

下洋葱炒几分钟，大概三四分钟吧，我做饭比较随意。

步骤 10

下香菇碎，翻炒均匀。

步骤 11

一大碗煮好的黄豆，再炒几分钟

步骤 12

切好的牛肉粒，不停翻炒。中火就可以。

步骤 13

这时候调味，我加了大量的生抽酱油，少来些老抽，甜面酱小半袋，豆瓣酱两大勺，一点点五香粉。

步骤 14

再加最后一个，辣椒丁。继续不停的炒，炒到辣椒丁变色。锅里没有水分。

步骤 15

最后加熟白芝麻。出锅前先尝一下，味道不够再加些盐。我甜面酱加的多，味道够了。

步骤 16

成品是两大盒，还有一个小瓶子，还剩一点，直接和米饭吃了。太香了。才吃了两口米饭被我大儿砸给抢走了。

菜谱创建时间：2022-08-30 12:16:38