10m+ 南瓜枣泥月饼，不用烤箱也能做！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

这次的月饼是用南瓜和面，呈现金黄金黄的色泽。糯米面的外表经过蒸制也会看起来柔润水灵灵。 关于糯米的消化，我们在之前也说过。糯米粉的主要成分是支链淀粉，相比起大米中含有的直链淀粉，支链淀粉更容易被糊化，也更溶于被人体内的消化酶分解。 但是一旦放凉之后，支链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性会增大。对于消化酶来说也很难对这种致密结构发挥作用，所以记得趁热吃就行！ 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 去皮南瓜 300克
• 红枣 100g
• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 40克
• 防粘用糯米粉 适量

10m+ 南瓜枣泥月饼，不用烤箱也能做！的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮上锅蒸熟

步骤 2

红枣去核，洗净

步骤 3

放入搅拌机。加入适量牛奶，搅打成细腻的泥糊状

步骤 4

不粘锅开小火，倒油，放入红枣泥翻炒均匀

步骤 5

翻炒至水分全部蒸发，可以抱团即可

步骤 6

蒸好的南瓜趁热倒入糯米粉，一边压成泥一边翻拌均匀

步骤 7

倒入玉米淀粉，搅拌至无干粉

步骤 8

手揉成团，觉得粘手可以手上抹点油

步骤 9

揉好的面团分成每35g左右的小剂子

步骤 10

包入红枣泥馅

步骤 11

包入红枣泥馅

步骤 12

包好的团子和即将要用的模具都沾满糯米粉

步骤 13

按压后轻轻取下模具，即可成型

步骤 14

全部月饼做好之后，冷水上锅，大火蒸制12—15分钟即可

步骤 15

在蒸制的时候，需要在盘中提前铺上油纸，可以有效防粘。这样等在蒸制完成之后，热气消散一些，就可以轻松得取出每一个软糯糯的月饼了。

步骤 16

接下来就是装盘上桌，稍微不那么烫就可以直接开吃啦！

10m+ 南瓜枣泥月饼，不用烤箱也能做！的小贴士

1、红枣泥馅儿用不完可以密封冷冻起来。 2、做好的月饼吃不完可以冷冻保存1个月。 3、奶黄馅、红豆馅、芋泥馅可以参考之前发布过的食谱。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-08-30 17:28:12