油醋汁辣炒田螺

作者： 二爷花

临近中秋，趁着还没涨价的田螺，拉仇恨买了4斤，哈哈，晚上可以大快朵颐了！

用料

• 田螺 4斤
• 盐 1克
• 生抽 50克
• 鸡粉 3克
• 高度白酒 15克
• 纷乐旗日式油醋汁 30克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 油 35克+35克
• 花椒 18粒
• 小米辣 3个
• 九层塔（叶子） 20克
• 洗米水 适量
• 蒜蓉 35克
• 姜蓉 15克

油醋汁辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

开始清洗田螺

步骤 2

在水龙头的光辉岁月下，开始摩擦摩擦田螺，直至露出光亮的外套

步骤 3

把诈骗犯揪出来，如图，或者会浮水面的田螺，忽略我刚刚剪完指甲的丑手

步骤 4

亮点来了！！！洗米水不要浪费，直接泡田螺，没过面，泡6--8个小时

步骤 5

将泡过温泉的田螺，找水龙头放肆的笑吧！然后把臭屁股去掉，再次冲水，清洗干净

步骤 6

热锅烧油，爆香姜蒜，加入小米辣，花椒，八角和香叶小火微爆，撒上田螺大火爆炒片刻，淋上高度白酒，生抽，白酒，盐和鸡粉，盖盖子，煮大概5分钟，

步骤 7

淋上纷乐旗日式油醋汁和油，翻炒均匀，即可出锅享用喽！

油醋汁辣炒田螺的小贴士

注意：用洗米水泡田螺，可以让田螺更加鲜甜，而且很省力！

菜谱创建时间：2022-08-30 19:17:34