蒜香鲈鱼粉丝煲

作者： 尧_小食光

我不太喜欢清蒸鲈鱼，做了几次砂锅鲈鱼煲超级好吃，今天又加了点粉丝和金针菇，感觉更好吃了，尤其粉丝比鱼肉还香😋去掉粉丝、金针菇和蒜蓉酱，把鲈鱼换成大鱼头块就是一道砂锅鱼头煲啦😄 锅具：无印良品MUJI伊贺烧砂锅1600ml

用料

• 鲈鱼 1条
• 粉丝 1小把
• 金针菇 半把
• 洋葱 半个
• 姜 若干块
• 独头蒜 6个
• 大葱 半个
• 青线椒 1个
• 小米辣 2个
• 干辣椒 2个
• 剁椒蒜蓉酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 蚝油 半勺
• 干淀粉 适量
• 植物油 适量
• 米酒 1-2勺

蒜香鲈鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净一分为二

步骤 2

切成2厘米宽的块

步骤 3

1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+适量盐+半勺白胡椒粉+半勺蚝油 +适量干淀粉用手抓匀入味（腌鱼时调料也可以重一点）

步骤 4

再放2勺剁椒蒜蓉酱和植物油搅匀，盖上保鲜膜腌制30分钟

步骤 5

1、把洋葱、姜块、蒜头都切片切块备用； 2、葱节、青红线椒、干辣椒都切好备用；

步骤 6

再准备点粉丝和金针菇

步骤 7

备1-2勺米酒

步骤 8

砂锅温热倒入适量油

步骤 9

放入洋葱、姜蒜块翻炒至香

步骤 10

先铺金针菇，再铺上粉丝

步骤 11

然后再把腌好的鲈鱼码整齐，最后倒点上剩余的调料汁

步骤 12

小火焖至冒汽计时10分钟，这时顺着锅沿撒入1-2勺米酒

步骤 13

时间快到时，取一锅倒油炒香青红线椒和葱花，干辣椒

步骤 14

开盖把炒香的葱花辣椒等倒在鲈鱼上

步骤 15

摆拍😁

步骤 16

搅拌均匀开吃，简直太香了👍粉丝比鱼肉还要好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-30 21:41:26