【百合花开】黑椒蒜仔牛肉粒

作者： 百合花开-10

在超市里转悠，看到一块新鲜的牛里脊肉，买点试试，准备做一道新菜，有点西餐中做的意思

用料

• 牛里脊 400克

【百合花开】黑椒蒜仔牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备西红柿 1/4个、洋葱 半个、胡萝卜、香菜梗，用来腌制牛肉

步骤 2

牛里脊400克，切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋，再加上面的配菜（香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿），用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味。

步骤 3

两头蒜，去皮，锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。

步骤 4

腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来不要。把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

步骤 5

把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。 把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒，加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃 放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味 临出锅前淋点蒜油。

步骤 6

再多多磨一些黑胡椒碎

步骤 7

出锅，香气浓郁，肉香蒜香交织，食欲大开。

菜谱创建时间：2022-08-31 12:50:00