金砖椰蓉吐司

作者： 富泽商店

椰蓉浓郁味道很上头分分钟被香晕！口感柔软还拉丝～香甜可口一定要试一试哦~

用料

• 主面团
• 高筋面粉 125克
• 牛奶 70克
• 蛋液 15克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 13克
• 酵母 2克
• 椰蓉馅
• 黄油 15克
• 蛋液 15克
• 奶粉 5克
• 糖 12克
• 椰蓉 25克

金砖椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料，将除了酵母、黄油以外的所有材料放进面包桶混合均匀，冷藏1小时。

步骤 2

冷藏好后，取出加入2克酵母粉，进行揉面。

步骤 3

揉面至能拉出有韧性的破洞呈锯齿状的膜，放入黄油，继续揉面。

步骤 4

检查面团状态，面团拉开会形成光滑透明有弹性薄膜，且破洞边缘光滑，既为完全扩展状态。 Tips: 取出时面团中心温度应为26℃-28°C，取出的面团虽然软软的但是一点都不粘手，如果你揉出来的面团粘手，说明你揉面的时温度太高了，夏天可以用带冰渣的液体进行揉面。

步骤 5

整圆形盖上保鲜膜松弛10分钟（今天做的是一发吐司，如果想做二发，也可以把揉好的面团发酵到两倍大）。

步骤 6

在面团松弛的时候，制作椰蓉馅，首先准备好原材料。

步骤 7

将椰蓉材料的干性材料混合，分两次加入蛋液搅拌均匀。

步骤 8

将黄油加入，与椰蓉馅混合均匀即可。

步骤 9

取出松弛好的面团，赶成15*40左右的长度，在中间放上椰蓉馅料，将面团的一侧往中。间叠，继续抹上椰蓉馅，另一侧在往回叠，封口收紧，再对折即可。

步骤 10

面团光滑的一面朝上，放入模具，进行发酵，烤箱放一碗热水，30度，发酵50分钟。

步骤 11

发酵至模具九分满，取出面团，预热烤箱，上下火170度底层，大约烤25分钟左右。

步骤 12

取出吐司，记得震一下，以免回缩，晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2022-08-31 16:02:51