肥而不腻——红烧肉

作者： 独蝎子的马甲

用料

• 五花肉 一斤
• 鹌鹑蛋 若干个
• 冰糖 适量
• 啤酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

肥而不腻——红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉可以选这种层次比较均匀的

步骤 2

五花肉切成一块块

步骤 3

放入平底锅煎出油，两面金黄色捞出

步骤 4

趁着煎出来的油，加入适量冰糖

步骤 5

冰糖炒出糖色

步骤 6

五花肉倒入锅里翻炒，让肉都裹上糖色

步骤 7

加入啤酒，可以用一小听啤酒

步骤 8

加入适量姜

步骤 9

加入适量生抽，根据个人口味加量

步骤 10

老抽适量加入

步骤 11

加入热水，没过肉，盖上盖子中小火闷煮，中途要适量加点水，以免烧干。

步骤 12

这时候可以煮蛋，蛋煮好后就泡一下冷水再剥蛋壳备用

步骤 13

煮了五十分钟，加一小勺盐（根据个人口味加）

步骤 14

加入鹌鹑蛋，再继续煮十五分钟，就可以出锅了。 需要入口即化的口感，可以煮久点，或者用高压锅压一下。

菜谱创建时间：2022-08-31 16:51:41