烤羊排

作者： 淮北慧子

袅袅凉风起，滋补好时节。烤羊排，在制作过程中增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。大家一起来做吧！

用料

• 羊排（4根） 1000克
• 蚝油 5勺
• 淀粉 5勺
• 辣椒粉 随意
• 孜然粉 随意
• 姜丝 2勺
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 食盐 2料勺

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，用厨房纸吸干水份放入烤盘中（下面铺上锡纸，锡纸撕长一些，可以将羊排包裹住）

步骤 2

制作腌料：蚝油和淀粉按照1：1的比例调制成糊状

步骤 3

用腌料给羊排做按摩，使腌料将羊排包裹均匀

步骤 4

羊排之间的缝隙里放入切成滚刀块的土豆和洋葱丝、姜丝，余下的洋葱丝盖在羊排表面，均匀地撒上辣椒粉、孜然粉和食盐

步骤 5

将羊排和蔬菜用锡纸裹住腌渍两小时以上。烤箱上下火200℃预热10分钟，烘烤60分钟

步骤 6

将表层锡纸剪掉，再烘烤10分钟收汁

步骤 7

关火后再撒些辣椒粉和孜然粉，也可以撒些熟的白芝麻和香菜碎增香并装饰。麻辣鲜香，直接拿着啃，很过瘾！

菜谱创建时间：2022-08-31 22:16:43