藤椒鸡

作者： 阿布和灵儿

全家都喜欢的一道菜

用料

• 土鸡 半只
• 新鲜青花椒 一小把
• 藤椒油 两勺
• 味极鲜 两勺（没有可以用生抽代替）
• 盐 约15克
• 仔姜 一块（不用也可以的）
• 小米椒，二荆条 各一小把
• 大葱 半根
• 辣鲜露 两勺
• 香油 两勺
• 味精 一勺

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

煮鸡之前先在冰箱里冷冻一盆凉白开，现在开始煮鸡，先把鸡洗净，冷水下锅放姜葱和鸡一起闷煮约20分钟，（如果想要颜色好看的话可以在冷水中拍破一个栀子果一起煮）水开后关小火，煮好鸡后关火再接着闷15钟，15分钟之前捞出鸡放在事先准备好的冰凉白开里降温，这一步做之后皮脆肉嫩，最后捞出晾干水分跺好装盆，鸡汤稍后会用

步骤 2

仔姜，二荆条，小米辣切好备用，新鲜的青花椒也可以备好，没有新鲜青花椒的话也可以用干的青花椒或者红花椒代替

步骤 3

拿一个盆盛出适量鸡汤

步骤 4

鸡汤中放盐

步骤 5

放辣鲜露

步骤 6

放藤椒油，味精，香油，味极鲜

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入鸡中

步骤 9

放葱和芝麻

步骤 10

锅中烧油，倒入青花椒，二荆条，小米辣，仔姜，翻炒十来秒左右

步骤 11

倒入鸡中

步骤 12

泡上一个小时之后再吃更入味

步骤 13

成品

步骤 14

之前的成品

步骤 15

之前的成品，鲜香麻辣，皮脆肉嫩

菜谱创建时间：2022-09-01 00:52:19