辣炒毛豆鸡胗，谁吃谁知道

作者： 大肥猫晚上吃啥

鸡胗筋道，毛豆鲜香，加上辣椒调和，两个搭配绝绝子，下饭神器值得拥有。

用料

• 毛豆 一小碗
• 鸡胗 200克
• 食用盐 适量
• 食用油 一锅铲
• 辣椒面 1瓷勺
• 耗油 1瓷勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生姜 5-6片
• 洋葱 半个
• 小米辣 2个
• 螺丝椒 2个

辣炒毛豆鸡胗，谁吃谁知道的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净沥干，切花刀（可百度），我的鸡胗是老家带过来，已经被改过刀，所以简单切了下。

步骤 2

锅中冷水，下鸡胗，焯水。

步骤 3

鸡胗变色即可，捞出。

步骤 4

捞出的鸡胗，用厨房纸巾吸一下水。

步骤 5

1瓷勺辣椒面，1瓷勺耗油，2瓷勺生抽，半瓷勺老抽，腌制20分钟。

步骤 6

毛豆洗净。

步骤 7

洋葱、生姜、辣椒切好。

步骤 8

锅中一锅铲油，爆香姜段。

步骤 9

下入腌制好的鸡胗，爆炒一会，加入一点温水和鸡胗平齐，中小火煮2分钟。

步骤 10

下入洋葱，翻炒。

步骤 11

下入辣椒，翻炒。

步骤 12

下入毛豆，翻炒，此时可以再加少许生抽、老抽、少许食用盐。

步骤 13

再加入适量温水，咕噜3-4分钟，毛豆熟即可。

步骤 14

毛豆鸡胗做好啦。

辣炒毛豆鸡胗，谁吃谁知道的小贴士

1.鸡胗焯水变色就可捞出，不需要煮太久。 2.爆炒鸡胗后加入温水中小火煮2分钟，是为了鸡胗吃起来口感更好。不至于太硬。

菜谱创建时间：2022-09-01 08:44:02