蒜香鸡扒

作者： 秋天的红叶_67398

用料

• 主料：
• 鸡腿 2只
• 食用油 适量
• 配料1：汤汁用料
• 小葱/蒜瓣 100克/3瓣
• 胡椒粉/生粉/白糖/盐/香油/芝麻/蚝油清水 适量
• 配料2：腌鸡用料
• 盐/胡椒粉/料酒 2克/2克/10克
• 配料3：拌鸡
• 生粉 50克
• 烹饪工具：
• 平底锅 1只

蒜香鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨后用刀背剁肉面，斩断筋膜，炸食肉不会回缩。

步骤 2

处理好之后放入配料2，抓匀腌制15分钟。

步骤 3

大蒜瓣，小葱切碎备用。

步骤 4

锅中放入适量的油，包入腌好的鸡腿肉，中小火慢煎煎至两面金黄，熟透捞出放凉备用。

步骤 5

鸡腿肉放凉的过程中来调配，鸡汁汤料：配料1中所有材料全部放入碗中，拌匀备用。

步骤 6

晾凉的鸡腿肉斩块，摆入盘中备用。

步骤 7

炸鸡腿后，锅中留少许油，倒入葱花和蒜瓣大火爆香。

步骤 8

加入调好的汤汁，大火烧开汤汁浓稠后起锅。

步骤 9

然后浇到切好的鸡腿肉上面，完工。

蒜香鸡扒的小贴士

个人认为：鸡腿肉比鸡胸肉做出来更加嫩一些。

菜谱创建时间：2022-09-01 11:12:31