红烧鳕鱼

作者： 娜娜食堂

鳕鱼具有缓解饥饿，增加体质的功效！而且鳕鱼蒜瓣肉，刺少，老少皆宜！我今天做的鳕鱼是国产鳕鱼，也叫银鳕鱼，适合红烧和清蒸！

用料

• 国产去头鳕鱼 2条
• 臻鲜本味糯米料酒 5克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 3克
• 淀粉 5勺
• 白糖 2克

红烧鳕鱼的做法步骤

步骤 1

国产去头鳕鱼两条，清洗干净，肚子里面的黑膜清洗干净，擦干水分备用

步骤 2

这个糯米料酒是不含香辛料的，纯纯的糯米酒味道

步骤 3

鳕鱼切段，放入2克糯米酒，盐3克，加葱姜腌制半小时

步骤 4

腌制好的鳕鱼裹上淀粉，油锅里面两面煎一下定型

步骤 5

锅中留底油，放入葱姜蒜，加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

加入半碗水，3克糯米酒，生抽 蚝油，盐，白糖再加入鳕鱼，中小火烧10分钟

步骤 7

大火收汁，红烧鳕鱼制作完成

步骤 8

装盘，撒点小葱花，嫩嫩的，好香

红烧鳕鱼的小贴士

鳕鱼有一点腥，糯米酒腌制的时候时间长一点，腌制的时候放盐，老抽生抽蚝油都是咸口味，后面烧制就不要放盐了！

菜谱创建时间：2022-09-02 11:47:00