花样面食-花朵馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 糖 35g
• 酵母 4g
• 红曲粉（没有可不加） 适量

花样面食-花朵馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水和红曲粉提前混合均匀，不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和成一个光滑面团即可

步骤 4

面团戳成长条分成40g左右一个的小剂子

步骤 5

全部揉圆盖保鲜膜备用

步骤 6

取其中一个戳成均匀的长条

步骤 7

用擀面杖擀扁

步骤 8

用叉子印出形状

步骤 9

一个叉子形状为一组，用刮刀往里推形成一个小花瓣，如图所示

步骤 10

全部弄好后卷起来即可

步骤 11

尾部沾点水粘合，整理一下形状就好了

步骤 12

做好后放入机器进行发酵

步骤 13

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 14

发酵至原来的1.5-2倍大左右，手拿起明显变轻即可

步骤 15

水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

步骤 16

超好看的玫瑰花卷就完成了，很松软

步骤 17

完成

花样面食-花朵馒头（Funburnt XS）的小贴士

红曲粉可以用其他果蔬粉代替，喜欢颜色浅的少放点就可以 没有果蔬粉的可以不加直接做成白玫瑰就可以 注意发酵时间不要发酵过头了，形状会没有那么明显

菜谱创建时间：2022-09-02 14:12:49