水盆羊肉

作者： 爱吃肉的鱼鱼天

喜欢吃羊肉，突然想喝羊肉汤，水盆羊肉的简单做法，超级好吃。

用料

• 羊肉 5斤

水盆羊肉的做法步骤

步骤 1

纯属想喝羊汤，所以用的羊排，做水盆羊肉推荐用羊腿，羊排有点肥了。清水洗干净，泡一泡血水。

步骤 2

加入葱姜料酒，冒出血水，去腥。

步骤 3

准备大料，如图：花椒、小茴香、孜然粒、桂皮、香叶、白芷、葱姜。

步骤 4

另准备一锅热水，放入大料和羊肉。大火烧开，转小火，2-3个小时。中间放入盐，多放点盐。羊肉不吃盐，汤用作高汤，可以多放点盐。

步骤 5

香气四溢，软烂脱骨。

步骤 6

去骨头，把肉放冰箱。高汤沥干净，去除大料或残余杂志，放冰箱保存。

步骤 7

冷藏好的羊肉，比较容易切片。

步骤 8

羊汤忘记拍图了，锅中倒入一份高汤，2份清水，1比2的比例就可以，煮开。准备一个碗，放入两勺高汤，同时放入煮开 的羊汤，喝多少放多少。锅中剩余的羊汤用来烫一下切好的羊肉，过3遍捞出 ， 然后煮粉条，喜欢吃的青菜。直接捞出，放入碗中。 最后放点蒜苗或者香菜，胡椒粉，辣椒油和醋。又鲜又美味的水盆羊肉就做好了。

菜谱创建时间：2022-09-04 00:55:58